スープ
根昆布・鶏ガラ・豚ガラなど
素材本来の味を生かし、
それらをバランス良く調和させた
奥深い味わいが特徴のスープ。
お客様を想い丁寧に作ることを追求し、
試行錯誤を重ねた店主自慢の一杯を
お楽しみください。
麺
特注したこだわりの
オリジナル麺。
全粒粉入りで伸びにくく、
スープとの相性や絡みも抜群。
モチモチの食感と栄養価の高さも
魅力の１つです。
葱
全国の生産地を回り、
店主独自の目線で
選び抜いた路島産の青葱。
青葱は葉が柔らかく
特有の香りがありながら、
辛みが少ないため薬味に最適です。
また白葱と比べてβカロテンや
カルシウムが豊富に含まれており、
健康志向の方にもオススメです。